Стейк оссобуко

Готовим стейк оссобуко за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Стейк оссобуко» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (задняя голяшка на кости), масло оливковое, морская соль, морковь, сельдерей , лук-порей, тимьян, мука пшеничная .

Ингредиенты:

говядина (задняя голяшка на кости) - 700 г.
масло оливковое - по вкусу
морская соль - по вкусу
морковь - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
лук-порей - по вкусу
тимьян - по вкусу
мука пшеничная - по вкусу

Инструкции

Смазываем стейк комнатной температуры оливковым маслом, солим и перчим. Обваливаем в муке и обжариваем в сотейнике с оливковым маслом. Вынимаем стейк из сотейника.
Нарезаем брусочками морковь и сельдерей, лук-порей — кольцами, берём половинку головки чеснока. В сотейнике, где готовили стейк, обжариваем сначала морковь и сельдерей, затем добавляем чеснок, веточки тимьяна и розмарина, последним закладываем лук-порей. Обжариваем овощи 10-15 минут, сверху выкладываем стейк и добавляем сливочное масло.
Ставим в духовку при 170-180 градусах на 1,5-2 часа. Достаём стейк из духовки, выкладываем овощи, розмарин и тимьян оставляем в сотейнике. Измельчаем в ступке морскую соль и чёрный перец горошком, посыпаем смесью стейк. Украшаем веточками свежего розмарина и тимьяна. Стейк оссобуко готов. Приятного аппетита!