Праздничный плов

Хотите приготовить праздничный плов Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Праздничный плов» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: рис басмати, лук репчатый, морковь, шафран, масло растительное , говядина, зира, чеснок , изюм, масло сливочное, лаваш, лук зеленый, кинза, петрушка, укроп, перец чили.

Ингредиенты:

рис басмати - 300 г.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 3 шт.
шафран - по вкусу
масло растительное - 30 мл.
говядина - 800 г.
зира - по вкусу
чеснок - 1 головка
изюм - 1 горсть
масло сливочное - 150 г.
лаваш - 4 лист
лук зеленый - 15 г.
кинза - 15 г.
петрушка - 15 г.
укроп - 15 г.
перец чили - 1 стручок

Инструкции

Промываем рис. Отвариваем до полуготовности. Завариваем 1/8 грамма шафрана кипятком. По готовности промываем рис холодной водой. Вливаем в него заваренный шафран и перемешиваем.
Очищаем лук и морковь. Лук нарезаем полукольцами, морковь — соломкой. Нарезаем мясо на кусочки. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем лук до золотистой корочки. Выкладываем на него мясо, обжариваем, затем добавляем морковь, щепотку зиры, солим и перемешиваем. Для приготовления чередуем процессы тушения и жарки. Снимаем верхнюю шелуху с головки чеснока, вставляем в мясо и добавляем изюм.
Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Смазываем им дно и стенки котелка. Выкладываем несколько слоев лаваша, промазывая их маслом.
Шинкуем пучок зелени. Укладываем зелень на дно котелка, затем — мясо с овощами, вставляем в центр головку чеснока, перец чили и выкладываем рис. Добавляем слой сливочного масла кусочками и еще зелени. Закрываем плов краями лаваша и смазываем растопленными маслом.
Запекаем в духовке без крышки при температуре 200 градусов не менее 30 минут. Аккуратно переворачиваем плов в лаваше на широкую тарелку, разрезаем лаваш на «лепестки» и открываем. Приятного аппетита!