Украинская колбаса

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт украинской колбасы с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Украинская колбаса» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: лопатка свиная, сало, чеснок, картофель, морковь , масло сливочное, натуральная оболочка, масло растительное , черный перец горошек, укроп, петрушка, соль.

Ингредиенты:

лопатка свиная - 1500 г.
сало - 100 г.
чеснок - 5 зуб.
картофель - 4 шт.
морковь - 1 шт.
масло сливочное - 50 г.
натуральная оболочка - по вкусу
масло растительное - по вкусу
черный перец горошек - по вкусу
укроп - по вкусу
петрушка - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Нарезаем картофель пополам. Нарезаем на дольки очищенную морковь. Отправляем в сотейник, добавляем щепотку соли, кусок сливочного масла и ½ стакана воды. Отвариваем до готовности на решетке.
Мелко нарезаем свиную лопатку и сало. Отправляем в миску, добавляем дробленый черный перец. Очищаем чеснок, надавливаем плоской стороной ножа и измельчаем. Добавляем к мясу вместе с солью (15-18 г на 1 кг фарша). Тщательно вымешиваем фарш до образования белковых нитей.
Предварительно замачиваем пищевую оболочку. Фаршируем ее до нужного размера с помощью насадки. Перевязываем кулинарной нитью. Помещаем в глубокую миску, заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут. Обсушиваем салфеткой и обжариваем на садже с добавлением растительного масла с двух сторон. Готовим под крышкой в течение 30 минут.
Подаем колбасу с овощным гарниром. Посыпаем укропом и петрушкой. Приятного аппетита!