Бараньи рёбрышки c томатным соусом

Бараньи рёбрышки c томатным соусом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Бараньи рёбрышки c томатным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: ребрышки бараньи, лук репчатый, зира, чеснок, морковь , перец болгарский, перец чили, уксус , вода, помидор, салат айсберг, огурец, масло оливковое, розмарин сухой, черный перец, петрушка.

Ингредиенты:

• ребрышки бараньи - 1500 г.
• лук репчатый - 2 шт.
• зира - 20 г.
• чеснок - 5 зуб.
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• уксус -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• помидор - 3 шт.
• салат айсберг -  по вкусу
• огурец - 1 шт.
• масло оливковое -  по вкусу
• розмарин сухой -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Произвольно нарезаем лук, добавляем 2 щепотки соли и 1 ст. л. измельченной зиры. Тщательно мнем лук руками. Маринуем ребрышки в луковой смеси и оставляем минимум на 2 часа.
2. Приготовим ароматный уксус. Нарезаем небольшими кусочками 3 зубчика чеснока, ¼ часть моркови, стенку сладкого перца и ¼ часть острого перца. Заливаем емкость на 1/3 часть 9% уксусом и на 2/3 части — водой. Даем настояться.
3. Зачищаем бараньи ребрышки от лука и обжариваем на решетке до готовности. В конце укладываем на угли сухие веточки розмарина и слегка сбрызгиваем мясо уксусом.
4. Приготовим соус. Разрезаем 2 помидора на половины, натираем на терке, смешиваем с 2 измельченными зубчиками чеснока. Добавляем немного оливкового масла, черный перец и соль по вкусу. Выкладываем в емкость для подачи, украшаем листьями петрушки и укропом.
5. На листья айсберга выкладываем дольки помидора и половинки огурца, присыпанные солью. Рядом выкладываем ребрышки и соус. Приятного аппетита!