Говядина с овощами в соусе ткемали

Что такое говядина с овощами в соусе ткемали Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Говядина с овощами в соусе ткемали» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (вырезка), лук репчатый, морковь, перец болгарский, капуста белокочанная , соус ткемали, мука, масло растительное , соль, зелень.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) - 600 г.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
капуста белокочанная - 200 г.
соус ткемали - 300 мл.
мука - 2 ст. л.
масло растительное - 30 мл.
соль - по вкусу
зелень - по вкусу

Инструкции

Промываем мясо и обсушиваем. Нарезаем мясо кусками среднего размера, посыпаем мукой, панируем со всех сторон. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем мясо при высокой температуре 2-3 минуты до образования корочки.
Выкладываем овощи в жаропрочную посуду: широкие листы белокочанной капусты, нашинкованные кольцами репчатый лук и морковь. Выкладываем в середину обжаренную говядину. Удаляем семена и внутренние мягкие перегородки у помидоров и перцев. Накрываем нарезанными овощами мясо.
Заливаем большим объемом душистого ткемали, по желанию приправляем солью. Утрамбовываем, устанавливаем крышку или накрываем листом пергамента и отправляем в заранее разогретую до максимума духовку. Пропариваем 60-90 минут при температуре 180 градусов.
Вкусно пахнущая говядина с овощами оседают в появившуюся подливу. Перемешиваем, присыпаем любой измельченной свежей зеленью. Подаем домашнюю говядину с овощами в соусе ткемали горячей, без гарнира. Приятного аппетита!