Запечённая свинина с грибным соусом

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт запечённой свинины с грибным соусом с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Запечённая свинина с грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина (свиная шея или корейка), стебель сельдерея, морковь, чеснок, горчица , мёд, розмарин, грибы белые , лук репчатый, сливки, вода, масло растительное, смесь 5 перцев, петрушка.

Ингредиенты:

• свинина (свиная шея или корейка) - 1500 г.
• стебель сельдерея - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 4 зуб.
• горчица - 190 г.
• мёд -  по вкусу
• розмарин -  по вкусу
• грибы белые - 200 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки - 250 мл.
• вода -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем морковь. Нарезаем морковь и сельдерей брусочками. Делаем ножом проколы в мясе и шпигуем брусочками моркови, сельдерея и листьями розмарина.
2. Очищаем чеснок, мелко нарезаем. Перекладываем мясо в миску, посыпаем чесноком, перчим, добавляем горчицу и маринуем этой смесью мясо. Солим и поливаем медом.
3. Смазываем фольгу растительным маслом, перекладываем на нее мясо и тщательно оборачиваем. Наливаем на противень немного воды, выкладываем мясо в фольге и запекаем 1,5-2 часа при 200 градусах.
4. Приготовим соус. Заливаем теплой водой замороженные грибы, чтобы они оттаяли. Очищаем ½ луковицы, 1 зубчик чеснока и мелко нарезаем. Переливаем воду от грибов в отдельную миску. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, отправляем лук и грибы обжариваться. Перчим. Наливаем немного грибной воды, выпариваем. Добавляем сливки, щепотку соли, выключаем нагрев и накрываем крышкой. Посыпаем нашинкованной петрушкой через некоторое время.
5. Подаем запеченную свинину с грибным соусом и петрушкой. Приятного аппетита!