Телятина а-ля кордон блю с яблоками и вишнёвой сальсой

Телятина а-ля кордон блю с яблоками и вишнёвой сальсой в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Телятина а-ля кордон блю с яблоками и вишнёвой сальсой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: телятина, сыр творожный, яблоко, масло оливковое, яйцо , сухари панировочные, петрушка, мука , вишня, кинза, перец чили, помидоры в собственном соку, лимон, зерна кориандра, сахар, соль.

Ингредиенты:

телятина - 200 г.
сыр творожный - 50 г.
яблоко - 1 шт.
масло оливковое - 50 мл.
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 100 г.
петрушка - 30 г.
мука - 30 г.
вишня - 100 г.
кинза - 10 г.
перец чили - 1 шт.
помидоры в собственном соку - 30 г.
лимон - 1 шт.
зерна кориандра - 5 г.
сахар - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Инструкции

Предварительно разогреваем духовку до температуры 220 градусов. Берем телячью вырезку, зачищаем мясо от пленки и хорошо отбиваем с помощью молотка.
Нарезаем яблоко на мелкий кубик, смешиваем в миске с мягким сыром, измельченной петрушкой, лимонной цедрой и солью. Выкладываем массу на мясо и заворачиваем в него начинку.
Тщательно разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Взбиваем яйцо в отдельной миске, панируем мясную заготовку в муке, затем во взбитом яйце и сухарях. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Выкладываем на противень с пергаментом и доводим до готовности в духовке 15-20 минут.
Приготовим соус сальса. Измельчаем щепотку зерен кориандра в ступке или с помощью молотка для отбивания. Мелко нарезаем вишню, добавляем мелко нарезанные томаты, немного перца чили, кинзу, оливковое масло, лимонный сок и цедру, измельченный кориандр, сахар и соль. Перемешиваем.
Подаем соус вместе с котлетой. Приятного аппетита!