Фаршированный перец с говядиной и овощами

Готовим фаршированный перец с говядиной и овощами за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Фаршированный перец с говядиной и овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: перец болгарский, фарш говяжий, капуста белокочанная, морковь, корень сельдерея , лук репчатый, сок томатный, сметана , масло растительное, зерна кориандра, кинза, черный перец, соль.

Ингредиенты:

перец болгарский - 8 шт.
фарш говяжий - 400 г.
капуста белокочанная - 200 г.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
сок томатный - 480 мл.
сметана - 30 г.
масло растительное - 45 мл.
зерна кориандра - по вкусу
кинза - по вкусу
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Шинкуем морковь, лук, 1 корень сельдерея и капусту. Слегка обжариваем овощи на разогретом масле, солим по вкусу и охлаждаем. Соединяем подготовленные овощи и мясной фарш, добавляем черный перец и перемешиваем.
Срезаем у каждого перца «крышечку» и удаляем перегородки с семенами. Опускаем перцы в кипящую воду на 1-2 минуты, откидываем на дуршлаг, охлаждаем и фаршируем подготовленной начинкой.
Укладываем перцы в сотейник в один слой и накрываем «крышечками». Вливаем томатный сок и тушим 30 минут. Добавляем 1 ч. л. кориандра и готовим еще 10 минут. В конце приготовления добавляем сметану. Выкладываем перцы на тарелку, поливаем образовавшимся соусом, посыпаем рубленой зеленью и подаем. Приятного аппетита!