Мясные голубцы с рисом

Подробный и вкусный рецепт мясных голубцов с рисом - фото, видео, описание.

Рецепт «Мясные голубцы с рисом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: капуста белокочанная, говядина, рис, лук репчатый, масло топленое , мука пшеничная, сметана, бульон , пюре томатное, зелень, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 1500 г.
• говядина - 750 г.
• рис - 80 г.
• лук репчатый -  по вкусу
• масло топленое - 120 мл.
• мука пшеничная - 40 г.
• сметана - 400 г.
• бульон - 400 мл.
• пюре томатное - 80 г.
• зелень -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Вырезаем у капусты кочерыжку, отвариваем кочан в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Срезаем с вареных листьев утолщенную часть. Отвариваем рис в кипящей подсоленной воде. Мелко шинкуем 200 г лука и пассеруем на части масла.
2. Измельчаем мясо и соединяем его с рисом, луком, солью и перцем. Перемешиваем до однородности. Выкладываем фарш на капустные листья и заворачиваем в цилиндры. Подсушиваем муку на сковороде, не допуская изменения цвета, затем охлаждаем и разводим бульоном. Добавляем сметану, соль, перец и варим 5 минут.
3. Непрерывно помешивая, увариваем томатное пюре до половины первоначального объема. Соединяем его со сметанным соусом и кипятим. Укладываем голубцы в смазанную маслом сковороду и обжариваем в духовке. Затем заливаем соусом и запекаем при температуре 230 градусов до образования корочки. Выкладываем голубцы на блюдо, поливаем соусом и украшаем зеленью. Приятного аппетита!