Говядина по-сычуаньски с огуречным салатом

Как приготовить вкусное блюдо - говядина по-сычуаньски с огуречным салатом Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Говядина по-сычуаньски с огуречным салатом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, лук репчатый, стебель сельдерея, чеснок, имбирь , лук зеленый, перец сычуаньский, перец чили , кунжут, масло арахисовое, соус соевый, крахмал кукурузный, уксус рисовый, бульон говяжий, кинза, огурец.

Ингредиенты:

говядина - 200 г.
лук репчатый - по вкусу
стебель сельдерея - 100 г.
чеснок - 5 зуб.
имбирь - 50 г.
лук зеленый - 30 г.
перец сычуаньский - 20 г.
перец чили - по вкусу
кунжут - 10 г.
масло арахисовое - 50 мл.
соус соевый - 110 мл.
крахмал кукурузный - 30 г.
уксус рисовый - 100 мл.
бульон говяжий - 100 мл.
кинза - по вкусу
огурец - по вкусу
масло кунжутное - 30 мл.
смесь 5 перцев - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Приготовим салат. Очищаем 300 г огурцов. Нарезаем огурцы, 3 веточки кинзы и 30 г зелёного лука. Отправляем овощи в миску, добавляем 10 мл соевого соуса, 30 г кунжутного масла, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Нарезаем говядину тонкими пластинками и отправляем в миску. Добавляем 100 мл соевого соуса, 100 мл рисового уксуса, чеснок, сычуаньский перец, немного арахисового масла, перемешиваем и оставляем мариноваться.
Разогреваем сковороду с добавлением арахисового масла. Когда масло хорошо нагреется, отправляем мясо в сковороду, быстро его обжариваем и выкладываем на тарелку. Очищаем имбирь и репчатый лук. Нарезаем лук, имбирь, сельдерей и перец чили.
Опускаем в эту же сковороду имбирь, лук, сельдерей и перец чили. Быстро обжариваем и добавляем мясо. Перемешиваем, наливаем говяжий бульон и немного разведённого в холодной воде крахмала.
Выкладываем блюдо на тарелку, украшаем зелёным луком, кинзой и кунжутом. Приятного аппетита!