Кролик по-провански

Что такое кролик по-провански Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Кролик по-провански» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, корейка копченая, лук репчатый, перец болгарский, помидор , чеснок, чернослив, бульон куриный , вино белое, масло растительное, лавровый лист, зелень, черный перец, соль, кориандр молотый.

Ингредиенты:

• кролик -  по вкусу
• корейка копченая - 200 г.
• лук репчатый - 4 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• помидор - 2 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• чернослив - 100 г.
• бульон куриный - 240 мл.
• вино белое - 120 мл.
• масло растительное - 75 мл.
• лавровый лист -  по вкусу
• зелень -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• кориандр молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем 1 кг мяса на порционные куски, корейку — ломтиками. Мясо кролика солим, перчим и обжариваем вместе с корейкой на растительном масле. Шинкуем лук и чеснок дольками и добавляем к кролику. Пассеруем все вместе, заливаем бульоном и вином и тушим 20 минут.
2. Очищаем помидоры от кожицы, мякоть нарезаем кубиками. Режем сладкий перец ломтиками, чернослив — кусочками. Добавляем перец, помидоры и чернослив к кролику и тушим 10 минут. Добавляем 3 лавровых листа и щепотку кориандра за 5 минут до готовности. Раскладываем кролика и овощи по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью и подаем. Приятного аппетита!