Фаршированная свинина

Подробный и вкусный рецепт фаршированной свинины - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Фаршированная свинина» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: корейка свиная, капуста белокочанная, капуста квашеная, яблоко, лук репчатый , масло сливочное, масло растительное, белый перец , соль.

Ингредиенты:

корейка свиная - 1700 г.
капуста белокочанная - 800 г.
капуста квашеная - 750 г.
яблоко - по вкусу
лук репчатый - по вкусу
масло сливочное - 250 г.
масло растительное - по вкусу
белый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Шинкуем свежую капусту, затем слегка растираем ее с солью и отжимаем выделившийся сок. Ошпариваем квашеную капусту и тоже отжимаем. Очищаем 900 граммов яблок от семян и нарезаем. Соединяем яблоки с капустой и заправляем растительным маслом.
Срезаем мясо с костей, отступив от края на 1,5-2 см, зачищаем косточки. Делаем надрез между реберными костями и мякотью в виде кармана. Наполняем «карман» фаршем и зашиваем края. Натираем свинину толченым перцем, солью и луком. Запекаем мясо сначала при температуре 270 градусов до появления румяной корочки, затем нагрев сбавляем и готовим свинину при 170 градусов до готовности.
Удаляем кости и нарезаем свинину ломтиками. Подаем мясо с гарниром из жареного картофеля. Украшаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!