Баранина по-итальянски

Что такое баранина по-итальянски Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Баранина по-итальянски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: рулька баранья, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, помидор , салями, грибы, паста томатная , бульон, вино красное сухое, макароны, сыр, масло сливочное, масло оливковое, зелень.

Ингредиенты:

рулька баранья - по вкусу
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 2 шт.
корень сельдерея - по вкусу
помидор - 2 шт.
салями - 150 г.
грибы - 125 г.
паста томатная - 400 г.
бульон - 600 мл.
вино красное сухое - 500 мл.
макароны - 125 г.
сыр - 20 г.
масло сливочное - 75 г.
масло оливковое - 30 мл.
зелень - по вкусу

Инструкции

Удаляем с каждой рульки (6 шт) сухожилия в нижней части и снимаем тонкую пленку с поверхности. Обжариваем мясо на части смеси сливочного и оливкового масла до образования румяной корочки.
Шинкуем лук, морковь и 1 корень сельдерея, нарезаем грибы и салями тонкими ломтиками, рубим помидоры. Обжариваем овощи в жаровне на оставшейся части смеси масла до золотистого цвета. Добавляем грибы, салями, томатную пасту, вливаем овощной бульон и вино, доводим до кипения и тушим 10 минут. Выкладываем баранину в жаровню на овощи и грибы, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку тушиться на 3 часа.
Вынимаем мясо из соуса и выкладываем в отдельную емкость. Доводим до кипения полученный при тушении соус, добавляем в него макароны и варим до их готовности. Выкладываем на блюдо макароны с соусом, сверху кладем баранину, посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью. Приятного аппетита!