Пряная свинина

Рецепт пряной свинины от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Пряная свинина» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина, яйцо, имбирь, перец чили, лук зеленый , вино белое, бульон, уксус винный белый , крахмал кукурузный, масло кунжутное, сахар, соль.

Ингредиенты:

свинина - 300 г.
яйцо - 2 шт.
имбирь - по вкусу
перец чили - 1 шт.
лук зеленый - по вкусу
вино белое - 220 мл.
бульон - 220 мл.
уксус винный белый - по вкусу
крахмал кукурузный - по вкусу
масло кунжутное - по вкусу
сахар - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Нарезаем свинину небольшими кубиками, заливаем вином, добавляем крупно нашинкованные пучок лука и корень имбиря (4 см). Оставляем мясо на 30 минут.
Извлекаем лук и имбирь. Панируем кусочки мяса в крахмале, затем в яичных белках и опять в крахмале. Кипятим воду и варим свинину 30 секунд небольшими партиями. Выкладываем мясо в пароварку и готовим еще 15 минут.
Готовим соус. Измельчаем корень имбиря (2 см), пучок лука и перец чили и смешиваем с куриным бульоном, половиной столовой ложки винного уксуса, 1 столовой ложкой сахара, 2 чайными ложками кунжутного масла и солью. Поливаем готовую свинину соусом.
Подаем блюдо горячим. Приятного аппетита!