Свинина по-таёжному

Подробный и вкусный рецепт свинины по-таёжному - фото, видео, описание.

Рецепт «Свинина по-таёжному» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 часов 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина, грудинка свиная копченая, грибы сушеные, сыр, чеснок , орехи кедровые, ягоды можжевельника, петрушка , масло растительное, черный перец, соль.

Ингредиенты:

свинина - 900 г.
грудинка свиная копченая - 200 г.
грибы сушеные - 30 г.
сыр - 150 г.
чеснок - 3 зуб.
орехи кедровые - 60 г.
ягоды можжевельника - по вкусу
петрушка - 30 г.
масло растительное - по вкусу
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Замачиваем грибы в холодной воде на 3-4 часа, затем промываем. Процеживаем оставшуюся после замачивания воду. Отвариваем грибы в воде, в которой они замачивались, до готовности. Затем обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Измельчаем зелень петрушки. Натираем сыр на крупной терке. Соединяем грибы, зелень и сыр, добавляем рубленые орехи и чеснок, измельченные ягоды, молотый перец и перемешиваем до однородности.
Нарезаем мякоть свинины пластами толщиной не более 1 см, не прорезая кусок до конца. Режем грудинку тонкими ломтиками и выкладываем между пластами мяса. Выкладываем на кусочки грудинки грибную начинку.
Прижимаем пласты друг к другу. Солим и перчим сверху мясо по вкусу. Перевязываем мясо нитью.
Запекаем мясо в разогретой до 270 градусов духовке. Затем уменьшаем нагрев до 170 градусов и доводим до готовности. Приятного аппетита!