Фаршированная грудинка с омлетом

Рецепты / Мясо

Готовим фаршированную грудинку с омлетом за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Фаршированная грудинка с омлетом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баранина, яйцо, молоко, грибы, лук репчатый , морковь, изюм, курага , чернослив, имбирь молотый, майонез, петрушка, масло растительное, масло сливочное, паприка, черный перец.

Ингредиенты:

  • баранина -  по вкусу
  • яйцо - 3 шт.
  • молоко - 60 мл.
  • грибы - 500 г.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • изюм - 100 г.
  • курага - 200 г.
  • чернослив - 150 г.
  • имбирь молотый - 4 г.
  • майонез - 30 г.
  • петрушка -  по вкусу
  • масло растительное - 30 мл.
  • масло сливочное - 50 г.
  • паприка -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Срезаем с внутренней стороны грудинки мякоть, расположенную на ребрах. Делаем надрезы вдоль реберных костей, чтобы после тепловой обработки можно было легко их удалить. Прорезаем с узкой стороны «карман», стараясь оставить тонкий слой мякоти на ребрах и не повредить стенки «кармана».
  2. Приготовим начинку. Мелко шинкуем одну головку лука и грибы, затем обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Взбиваем яйца с молоком, зеленью, солью и перцем. Заливаем подготовленные грибы и лук яичной смесью и прогреваем массу до загустения. Охлаждаем и крупно нарезаем готовый омлет. Заполняем омлетом «карман» в грудинке и зашиваем отверстие.
  3. Нарезаем ломтиками морковь и лук, выкладываем вместе с изюмом, курагой, черносливом и кусочками сливочного масла на фольгу. Сверху укладываем мясо, солим по вкусу, смазываем мясо майонезом и посыпаем паприкой и имбирем. Плотно заворачиваем мясо с овощами в фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем разворачиваем фольгу и готовим еще 30-40 минут до образования румяной корочки.
  4. Нарезаем готовую грудинку на порции и подаем вместе овощами и фруктами, с которыми она запекалась. Гарнируем вареным или жареным картофелем. Приятного аппетита!