Аранчини с говядиной

Как легко и быстро приготовить аранчинь с говядиной - все ответы .

Рецепт «Аранчини с говядиной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: рис, фарш говяжий, яйцо, лук репчатый, сыр пармезан , мука пшеничная, сухари панировочные, паста томатная , масло сливочное, масло оливковое, масло арахисовое, петрушка, черный перец, соль.

Ингредиенты:

рис - 500 г.
фарш говяжий - 100 г.
яйцо - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сыр пармезан - 70 г.
мука пшеничная - по вкусу
сухари панировочные - по вкусу
паста томатная - 80 г.
масло сливочное - 50 г.
масло оливковое - 30 мл.
масло арахисовое - по вкусу
петрушка - по вкусу
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла, выкладываем фарш и половину нашинкованного лука. Вливаем воду таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала фарш. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу, добавляем томатную пасту и перемешиваем. Готовим на среднем огне 30 минут, затем добавляем небольшое количество рубленой зелени, 50 граммов тертого сыра и перемешиваем.
Кипятим 1,2 л воды, солим и выкладываем рис. Варим, постоянно помешивая, 20 минут до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Снимаем рис с огня, добавляем сливочное масло, 20 граммов тертого пармезана и даем рису остыть. Взбиваем 2 яйца и добавляем их к рису, перемешиваем и охлаждаем.
Берем небольшое количество риса влажными руками. В середину укладываем начинку и формируем шарик. Таким же образом формируем остальные аранчини.
Взбиваем оставшиеся два яйца, панируем подготовленные шарики в муке, затем в яйцах и в сухарях. Жарим аранчини в раскаленном арахисовом масле до образования золотистой корочки.
Выкладываем аранчини на салфетку, даем стечь лишнему жиру. Подаем блюдо теплым. Приятного аппетита!