Паэлья по-андалузски

Готовим паэлью по-андалузски за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Паэлья по-андалузски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: рис, свинина, филе рыбное, кальмары, креветки , бульон куриный, помидор, морковь , перец болгарский, лук репчатый, чеснок, корень сельдерея, фасоль стручковая, сок лимонный, масло оливковое, паприка.

Ингредиенты:

рис - 250 г.
свинина - 250 г.
филе рыбное - 250 г.
кальмары - 100 г.
креветки - 250 г.
бульон куриный - 600 мл.
помидор - по вкусу
морковь - по вкусу
перец болгарский - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 3 зуб.
корень сельдерея - 100 г.
фасоль стручковая - 100 г.
сок лимонный - 15 мл.
масло оливковое - 120 мл.
паприка - по вкусу
острый красный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Очищаем 600 г помидоров от семян и кожуры, мякоть крупно нарезаем, крупно шинкуем лук и чеснок, нарезаем сладкий перец, 200 г моркови, корень сельдерея и фасоль ломтиками.
Нарезаем мясо и рыбу кубиками, солим, перчим по вкусу и обжариваем по отдельности на части оливкового масла. Сохраняем заготовки теплыми. Нарезаем кальмары полукольцами, очищаем креветки, сохранив хвостовые плавники, и затем обжариваем на части масла.
Обжариваем на оставшемся масле лук и чеснок, добавляем остальные овощи и жарим еще 5-7 минут. Засыпаем рис и перемешиваем таким образом, чтобы крупа покрылась маслом. Готовим еще 2 минуты.
Вливаем куриный бульон, добавляем паприку, соль, перец и тушим 25 минут, затем добавляем мясо и морепродукты.
Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Поливаем паэлью лимонным соком. Приятного аппетита!