Пастицио с говядиной и помидорами

Пастицио с говядиной и помидорами в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Пастицио с говядиной и помидорами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: макароны, вода, лук репчатый, помидор, масло оливковое , чеснок, фарш говяжий, бульон , сыр, петрушка, черный перец, соль, масло сливочное, мука пшеничная, молоко, сливки.

Ингредиенты:

макароны - 400 г.
вода - 3000 мл.
лук репчатый - 1 шт.
помидор - по вкусу
масло оливковое - 60 мл.
чеснок - 1 зуб.
фарш говяжий - 500 г.
бульон - 250 мл.
сыр - 150 г.
петрушка - по вкусу
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу
масло сливочное - 40 г.
мука пшеничная - 20 г.
молоко - 450 мл.
сливки - 150 мл.
мускатный орех - по вкусу
яйцо - 2 шт.

Инструкции

Ставим сотейник с водой на нагрев, доводим до кипения, солим и отвариваем макароны до состояния «аль денте» 5-7 минут. Сливаем через сито.
Мелко шинкуем лук и чеснок, очищаем помидоры от кожицы и семян, нарезаем на мелкий кубик. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем лук с чесноком до прозрачности. Добавляем фарш, жарим 5-7 минут, постоянно помешивая, добавляем помидоры, соль, перец и вливаем овощной бульон. Тушим 15 минут.
Приготовим соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем муку, тщательно перемешиваем и обжариваем. Постепенно вливаем молоко и сливки, солим, добавляем черный перец, немного мускатного ореха и варим 5 минут. Затем добавляем взбитые яйца и прогреваем соус, не доводя до кипения и активно помешивая.
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Укладываем слоями макароны, фарш, тертый сыр с измельченной петрушкой – так, чтобы макароны завершали блюдо. Заливаем соусом, присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 45 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!