Азу из говядины

Готовим азу из говядины в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Азу из говядины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (вырезка), картофель, огурцы соленые, помидор, пюре томатное , лук репчатый, чеснок, мука пшеничная , лавровый лист, масло растительное, бульон, черный перец, душистый перец горошек, соль, зелень.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) - 1000 г.
картофель - по вкусу
огурцы соленые - по вкусу
помидор - по вкусу
пюре томатное - 120 г.
лук репчатый - 3 шт.
чеснок - 4 зуб.
мука пшеничная - 10 г.
лавровый лист - по вкусу
масло растительное - по вкусу
бульон - по вкусу
черный перец - по вкусу
душистый перец горошек - по вкусу
соль - по вкусу
зелень - по вкусу

Инструкции

Обжариваем томат на части растительного масла. Нарезаем мясо брусочками, обжариваем, солим, перчим по вкусу, заливаем бульоном, добавляем томат и тушим почти до готовности. Обжариваем муку на сухой сковородке, охлаждаем и разводим частью бульона, образовавшегося при тушении мяса.
Очищаем огурцы от кожицы, нарезаем соломкой, лук режем полукольцами и обжариваем на части масла, картофель режем брусочками и обжариваем до образования румяной корочки. Добавляем к тушеному мясу огурцы, лук и разведенную бульоном мучную пассеровку. Тушим 10 минут, добавляем картофель, душистый перец и лавровый лист. Продолжаем готовить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем нарезанные дольками помидоры и измельченный чеснок.
Подаем азу из говядины, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!