Пастынер

Как приготовить пастынера в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Пастынер» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: телятина, тыква, лук репчатый, сметана, масло сливочное , масло растительное, помидоры черри, лавровый лист , укроп, петрушка, кинза, базилик, соль, черный перец.

Ингредиенты:

телятина - 500 г.
тыква - 300 г.
лук репчатый - по вкусу
сметана - 100 г.
масло сливочное - 75 г.
масло растительное - 50 мл.
помидоры черри - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
укроп - по вкусу
петрушка - по вкусу
кинза - по вкусу
базилик - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Инструкции

Разогреваем глубокую сковороду с добавлением растительного масла и сливочного. Обильно посыпаем котлетки из телятины солью и черным перцем со всех сторон. Обжариваем мясо под закрытой крышкой, регулярно переворачивая кусочки.
Отрезаем часть тыквы, очищаем и нарезаем на крупные кубики. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем тыкву до мягкости под закрытой крышкой.
Приготовим соус. Очищаем половину репчатого лука и нарезаем в произвольной форме. Нежирную сметану отправляем в сковороду к тыкве, добавляем кусочек сливочного масла, солим и перемешиваем. Бросаем 1 лавровый лист, заливаем водой, добавляем лук и оставляем тушиться под закрытой крышкой.
Подготовим пучок укропа, петрушки и кинзы, отрезаем хвостики и крупно нарезаем. Проверяем ножом мягкость тыквы. Добавляем зелень в сковороду, накрываем крышкой и доводим до готовности еще 10 минут. Спустя время, отправляем в сковороду три цельных помидора черри и снова накрываем крышкой.
Перекладываем соус в сковороду к мясу, перемешиваем и оставляем томиться 5-7 минут. Выкладываем блюдо слоями. Мелко шинкуем реган (базилик), петрушку, укроп и украшаем зеленью блюдо. Приятного аппетита!