Язык в кляре

Как приготовить вкусное блюдо - язык в кляре Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Язык в кляре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: язык говяжий, морковь, лук репчатый, мука, молоко , яйцо, масло сливочное, масло растительное , соль, сахар, зелень.

Ингредиенты:

язык говяжий - 500 г.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 150 г.
молоко - 150 мл.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 50 г.
масло растительное - по вкусу
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
зелень - по вкусу

Инструкции

Берем морковь и репчатый лук, очищаем от кожуры, промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Язык хорошо промываем и добавляем к овощам в тот момент, когда вода в кастрюле уже закипит. Варим на слабом огне два часа, не забывая снимать пену.
Когда язык готов (это можно проверить при помощи вилки: если она свободно вошла в мякоть языка, то его можно доставать), опускаем его в холодную воду. Далее аккуратно снимаем тонкую кожу с языка. Язык нарезаем ломтиками толщиной пять миллиметров.
Приготовим кляр. Подогреваем молоко. Добавляем соль, сахар и соединяем его с мукой. Перемешиваем венчиком таким образом, чтобы не было комочков.
Растапливаем сливочное масло и добавляем его в смесь. Взбиваем яйцо и также добавляем в тесто. Все хорошо перемешиваем. Каждый отдельный кусок языка полностью обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде в растительном масле примерно шесть минут. Для этих целей можно использовать фритюрницу.
Выкладываем готовые куски на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу. Подаем язык на тарелке, украшенной свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!