Телятина с кускусом и клубникой

Телятина с кускусом и клубникой в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Телятина с кускусом и клубникой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: телятина, соль, черный перец, розмарин, эстрагон , масло оливковое, кускус, вода , лук-порей, мята, клубника, мёд.

Ингредиенты:

• телятина - 120 г.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• розмарин -  по вкусу
• эстрагон -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• кускус - 50 г.
• вода -  по вкусу
• лук-порей - 35 г.
• мята -  по вкусу
• клубника -  по вкусу
• мёд - 7 г.

Инструкции

1. Зачищаем телятину от пленок и жира. Посолим и поперчим мясо. Ставим решетку на противень. Выкладываем на решетку розмарин и эстрагон. Сбрызгиваем мясо оливковым маслом. Выкладываем куски телятины на решетку. Запекаем 10 минут при температуре 200 градусов.
2. Сбрызгиваем сотейник оливковым маслом. Выкладываем кускус. Ставим на огонь. Немного прогреваем. Срезаем плодоножки с клубники. Разрезаем ягоды на четыре части.
3. Заливаем водой кускус. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Накрываем крышкой. Даем набухнуть. Измельчаем листья розмарина. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем клубнику и листья эстрагона на сковороду. Прогреваем на слабом огне.
4. Нарезаем белую часть лука-порея кубиком. Добавляем к клубнике и кускусу. Перемешиваем клубнику. Немного обжариваем. Измельченный розмарин добавляем к клубнике. Добавляем чайную ложку меда. Вливаем воду, закрывая ягоды наполовину.
5. Измельчаем мяту. Добавляем в кускус. Посолим кускус. Выкладываем кускус на тарелку. Достаем телятину. Выкладываем на кускус. Поливаем клубничным соусом. Украшаем свежей клубникой, розмарином, эстрагоном и мятой. Приятного аппетита!