Сосиски в стиле лайт с салатом из кольраби

Готовим сосиски в стиле лайт с салатом из кольраби с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Сосиски в стиле лайт с салатом из кольраби» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, яйцо, зерна кориандра, черный перец, чеснок , паприка, соль, вода , кольраби, морковь, сок лимонный, сахар, перец чили, помидор, семечки подсолнуха, соус соевый.

Ингредиенты:

• кролик -  по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• зерна кориандра - 8 г.
• черный перец -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• паприка - 3 г.
• соль -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• кольраби - 30 г.
• морковь - 1 шт.
• сок лимонный -  по вкусу
• сахар - 5 г.
• перец чили -  по вкусу
• помидор - 1 шт.
• семечки подсолнуха - 10 г.
• соус соевый - 5 мл.

Инструкции

1. Снимаем мясо с двух кроличьих окорочков. Отделяем белок от желтка. Толчем в ступке семена кориандра с перцем. Очищаем зубчик чеснока. Посыпаем мясо паприкой.
2. Два раза пропускаем филе кролика через мясорубку. Добавляем молотые специи и соль. Перемешиваем. Добавляем взбитый белок яйца. Перемешиваем фарш до однородности.
3. На пищевую пленку выкладываем фарш. Заворачиваем в колбаску. Приготовим еще одну сосиску. Выкладываем в форму для запекания. В форму наливаем воду. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 10-15 минут.
4. Готовим салат. Очищаем и нарезаем кольраби и морковь. Очищаем зубчик чеснока. Натираем на терке морковь и кольраби. Сбрызгиваем соком лимона.
5. Измельчаем пол зубчика чеснока. Добавляем в миску к овощам. Посластим и посолим. Измельчаем перец чили. Нарезаем помидоры на дольки. Удаляем кожуру. Добавляем в салат дольки помидора, семена подсолнечника, кориандр и соевый соус. Перемешиваем.
6. Выкладываем салат горкой на тарелку. Украшаем листьями кольраби. Посыпаем семечками подсолнечника. Достаем сосиски. Разворачиваем. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!