Говяжий стейк с булгуром

Подробный и вкусный рецепт говяжьего стейка с булгуром - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Говяжий стейк с булгуром» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, масло растительное, булгур, лук репчатый, сливки , масло оливковое, сыр пармезан, клюква свежая , масло сливочное, соль, черный перец, сахар, розмарин, чеснок.

Ингредиенты:

• говядина - 270 г.
• масло растительное - 15 мл.
• булгур - 120 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки - 20 мл.
• масло оливковое - 75 мл.
• сыр пармезан - 10 г.
• клюква свежая - 100 г.
• масло сливочное - 10 г.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• розмарин -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем ¼ лука и зубчик чеснока. Мелко нарезаем лук и чеснок. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук и чеснок. Добавляем листья розмарина и булгур. Перемешиваем все время.
2. Немного обжариваем булгур. Заливаем водой. Готовим соус. Протираем клюкву через сито. Взбиваем клюквенное пюре венчиком. Вливаем тонкой струйкой оливковое масло, все время помешиваем. Добавляем соль, сахар и перец. Перемешиваем.
3. Добавляем в булгур сливки и сливочное масло. Посолим и поперчим кусок говяжьего антрекота. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем мясо с веткой розмарина.
4. Посолим булгур. Добавляем немного пармезана. Снимаем с огня. Переворачиваем мясо. Выкладываем ризотто из булгура на тарелку. Снимаем мясо с огня.
5. Украшаем тарелку клюквенным майонезом. Разрезаем стейк говядины. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!