Жаркое из глазного мускула с глазастыми овощами

Как легко и быстро приготовить жаркое из глазного мускула с глазастыми овощами - все ответы .

Рецепт «Жаркое из глазного мускула с глазастыми овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говяжий глазной мускул, масло растительное, картофель, морковь, цукини , лук репчатый красный, перец болгарский, баклажан , масло сливочное, мука, вода, бульон говяжий, сметана, соус соевый, вино белое, тимьян.

Ингредиенты:

говяжий глазной мускул - 600 г.
масло растительное - 45 мл.
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
цукини - по вкусу
лук репчатый красный - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
масло сливочное - 15 г.
мука - 9 г.
вода - 100 мл.
бульон говяжий - 200 мл.
сметана - 25 г.
соус соевый - 50 мл.
вино белое - 50 мл.
тимьян - по вкусу
лук зеленый - по вкусу

Инструкции

Нарезаем мясо кубиком. Обжариваем на растительном масле. Вливаем воду. Тушим до готовности.
Вырезаем фрагменты из морковь, картофеля, красного лука, цукини, баклажана и болгарского перца шатовницей. Обжариваем на растительном масле. Вливаем немного воды. Держим на огне до готовности.
Делаем соус. Помещаем сливочное масло в сотейник. Добавляем муку и перемешиваем. Добавляем тимьян, немного воды, говяжий бульон, белое вино и соевый соус. Перемешиваем венчиком.
Помещаем готовое мясо в соус. Добавляем сметану. Оставляем на среднем огне на 5-7 минут.
Выкладываем мясо с соусом на тарелку. Помещаем сверху овощи. Украшаем зеленым луком. Приятного аппетита!