Мачанка из свинины с блинами

Рецепты / Мясо

Готовим мачанку из свинины с блинами в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Мачанка из свинины с блинами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: ребрышки свиные, буженина, бекон, колбаски, колбаса , лук репчатый, чеснок, перец чили , корень сельдерея, вода, масло сливочное, масло растительное, мука, сметана, соль, картофель.

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные -  по вкусу
  • буженина - 150 г.
  • бекон -  по вкусу
  • колбаски -  по вкусу
  • колбаса - 200 г.
  • лук репчатый - 3 шт.
  • чеснок - 3 зуб.
  • перец чили -  по вкусу
  • корень сельдерея - 50 г.
  • вода - 1000 мл.
  • масло сливочное - 20 г.
  • масло растительное - 105 мл.
  • мука - 140 г.
  • сметана - 23 г.
  • соль -  по вкусу
  • картофель - 5 шт.
  • укроп -  по вкусу
  • мускатный орех -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • яйцо - 2 шт.

Инструкции

  1. Очищаем картофель. Кладем в кастрюлю с водой. Добавляем соль и лавровый лист. Отвариваем до готовности. Разогреваем сковороду. Нарезаем буженину, шесть лент бекона, две охотничьи колбаски и чесночную колбасу на крупные кусочки.
  2. Разрезаем девять ребер по косточке. Выкладываем в сковороду все, кроме буженины. Очищаем лук. Нарезаем соломкой. Когда обжарится мясо, добавляем лук. Перемешиваем. Обжариваем на сильном огне.
  3. Очищаем небольшой кусок корня сельдерея. Нарезаем тонкими ломтиками. Очищаем и нарезаем зубчики чеснока. Добавляем в сковороду чеснок и сельдерей. Немного обжариваем.
  4. Добавляем буженину и колечки перца чили. Заливаем кипятком. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне, пока мясо не станет отходить от косточки.
  5. Готовим блинчики. Взбиваем венчиком два яйца с солью, сахаром, и частью молока. Добавляем муку. Перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко и оливковое масло. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выпекаем четыре блина. Смазываем сливочным маслом.
  6. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масла. Спассеруем муку. Сливаем воду с картофеля. Добавляем муку в сковороду к мясу. Перемешиваем. Добавляем сметану. Посолим.
  7. Добавляем в картофель мускатный орех и сливочное масло. Слегка обжариваем. Измельчаем укроп. Добавляем в картофель.
  8. Выкладываем мачанку на тарелку. Добавляем картофель. Сворачиваем блины. Размещаем по краям тарелку. Украшаем зеленым луком. Приятного аппетита!