Лагман из телятины

Самый вкусный рецепт лагмана из телятины легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Лагман из телятины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: телятина, морковь, масло растительное, лук репчатый, соль , черный перец, баклажан, картофель , помидор, паста томатная, перец болгарский, перец чили, чеснок, укроп, кинза, вода.

Ингредиенты:

телятина - 600 г.
морковь - 2 шт.
масло растительное - 200 мл.
лук репчатый - 2 шт.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
баклажан - 1 шт.
картофель - 4 шт.
помидор - 2 шт.
паста томатная - 30 г.
перец болгарский - 2 шт.
перец чили - 1 шт.
чеснок - 3 зуб.
укроп - по вкусу
кинза - по вкусу
вода - по вкусу
яйцо - 1 шт.
мука - 300 г.

Инструкции

Для теста смешиваем соль, яйцо, 120 миллилитров воды и муку. Тщательно вымешиваем крутое тесто и даем ему настояться.
Мясо и морковь нарезаем крупным кубиком. В казане разогреваем растительное масло. Обжариваем мясо. Нарезаем лук, баклажан, картофель и помидоры средним кубиком. Добавляем в казан лук. Посолим и поперчим.
Нарезаем болгарский перец соломкой. Поэтапно закладываем морковь, картофель, баклажан, помидоры и болгарский перец.
Добавляем спассерованную томатную пасту и мелко нарезанный перец чили. Хорошо перемешиваем. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения. Тушим под крышкой на медленном огне.
Мелко нарезаем укроп и чеснок. Разминаем руками тесто. Обмакиваем в растительном масле со всех сторон. Оставляем на время, чтобы оно пропиталось.
Нарезаем тесто на четыре куска. Вытягиваем лапшу диаметром 1-2 сантиметра. Отвариваем лапшу в кипящей воде.
В конце приготовления лагмана добавляем чеснок и укроп. Перемешиваем. Выключаем огонь. Даем настояться. Откидываем лапшу.
Кладем лапшу в тарелку. Сверху выкладываем лагман. Посыпаем измельченной кинзой. Приятного аппетита!