Оджахури из свинины с жареным луком

Рецепты / Мясо

Оджахури из свинины с жареным луком в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Оджахури из свинины с жареным луком» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина (свиная шея или корейка), вино белое, лук репчатый, масло из виноградных косточек, масло сливочное , лук зеленый, лавровый лист, соль , картофель, масло растительное, масло оливковое, чеснок, перец чили, хмели-сунели, шпинат, соль.

Ингредиенты:

  • свинина (свиная шея или корейка) - 300 г.
  • вино белое - 100 мл.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • масло из виноградных косточек - 60 мл.
  • масло сливочное - 20 г.
  • лук зеленый -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • картофель - 3 шт.
  • масло растительное - 150 мл.
  • масло оливковое - 30 мл.
  • чеснок - 4 зуб.
  • перец чили - 2 шт.
  • хмели-сунели - 26 г.
  • шпинат - 75 г.
  • соль -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • помидор - 1 шт.

Инструкции

  1. Нарезаем свиную шею крупным кубиком. Наливаем в сотейник воду. Добавляем лавровый лист и соль. Доводим до кипения.
  2. Очищаем лук. Разогреваем сковороду с добавлением масла из виноградных косточек и сливочного масла. Нарезаем лук крупными кольцами. Выкладываем в сковороду. Сильно зажариваем лук.
  3. Кладем мясо в кипящую воду. Вливаем 50 миллилитров белого вина. Нарезаем картофель на дольки.
  4. Готовим зеленую аджику. Добавляем в блендер масло из виноградных косточек, оливковое масло, чеснок, 50 миллилитров белого вина, перец чили и соль. Измельчаем. Добавляем хмели-сунели и замороженный шпинат. Измельчаем.
  5. Разогреваем сковороду с большим количеством масла. Выкладываем картофель в сковороду. Жарим до золотистой корочки. Выкладываем лук на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Откидываем мясо на сито. Кладем в сковороду, где жарился лук.
  6. Обжариваем мясо со всем сторон. Нарезаем зеленый лук крупными кусками. Добавляем зеленый лук в сковороду. Выкладываем зеленый лук на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  7. Выкладываем мясо на тарелку. Рядом кладем картофель. Размещаем на тарелке свежий шпинат, петрушку, кинзу, зеленый лук и укроп. Украшаем дольками желтого помидора и половинками помидора черри.
  8. Сверху размещаем жареный репчатый и зеленый лук. Посолим. Сбоку кладем зеленую аджику. Приятного аппетита!