Чакапули

Как приготовить чакапуль в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Чакапули» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок бараний, вино белое, слива, лук зеленый, шнитт-лук , кинза, базилик, мята , эстрагон, чеснок, перец чили, вода, соль.

Ингредиенты:

окорок бараний - 1000 г.
вино белое - 500 мл.
слива - по вкусу
лук зеленый - 30 г.
шнитт-лук - 30 г.
кинза - 50 г.
базилик - 50 г.
мята - 15 г.
эстрагон - 175 г.
чеснок - по вкусу
перец чили - 3 шт.
вода - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Нарезаем баранину небольшими кусочками. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь.
Для навара добавляем сахарные косточки в кастрюлю. Вливаем белое вино. Посолим. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Томим около часа.
Кладем килограмм слив в сотейник. Заливаем водой. Накрываем крышкой. Подвариваем на небольшом огне. Нарезаем зеленый лук, шнитт-лук, кинзу, базилик и мяту. Измельчаем листья эстрагона.
Протираем сливы через сито. Очищаем головку чеснока. Нарезаем чеснок и стручки перца чили. Добавляем в кастрюлю зелень, чеснок и перец чили. Перемешиваем. Тушим около 40 минут.
Добавляем сливовое пюре. Перемешиваем. Доводим до кипения, даем немного потушиться. Удаляем бараньи косточки. Выкладываем чакапули в тарелку. Приятного аппетита!