Харчо по-мегрельски

Рецепты / Мясо

Рецепт харчо по-мегрельски от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Харчо по-мегрельски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, лук репчатый, масло сливочное, вино красное, сок томатный , помидоры в собственном соку, петрушка, шафран , зерна кориандра, хмели-сунели, аджика, грецкие орехи (очищенные), масло растительное, соль, черный перец.

Ингредиенты:

  • говядина - 1000 г.
  • лук репчатый - 7 шт.
  • масло сливочное - 30 г.
  • вино красное - 150 мл.
  • сок томатный - 75 мл.
  • помидоры в собственном соку - 400 г.
  • петрушка - 30 г.
  • шафран - 2 г.
  • зерна кориандра - 10 г.
  • хмели-сунели -  по вкусу
  • аджика -  по вкусу
  • грецкие орехи (очищенные) - 80 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем мясо брусочками. Поперчим. Смазываем растительным маслом. Обжариваем на сухой сковороде до золотистой корочки.
  2. Обжариваем нарезанный лук на сковороде с добавлением сливочного и растительного масел. Вливаем красное вино и перемешиваем. Выкладываем к мясу. Посолим. Добавляем томатный сок и томаты в собственном соку. Тушим на среднем огне.
  3. Приправляем харчо кориандром, шафраном, хмели-сунели и аджикой. Добавляем грецкие орехи и петрушку. Перемешиваем. Выкладываем харчо на тарелку. Украшаем петрушкой и перцем чили. Приятного аппетита!