Овощное рагу с говядиной

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить овощное рагу с говядиной Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Овощное рагу с говядиной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: тыква, баклажан, чеснок, лук-порей, помидор , вода, грецкие орехи (очищенные), кинза , базилик, розмарин, лимон, соль, масло оливковое, говядина (вырезка), черный перец, паприка.

Ингредиенты:

  • тыква - 40 г.
  • баклажан -  по вкусу
  • чеснок - 1 зуб.
  • лук-порей - 30 г.
  • помидор - 1 шт.
  • вода -  по вкусу
  • грецкие орехи (очищенные) - 10 г.
  • кинза - 5 г.
  • базилик - 5 г.
  • розмарин -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • говядина (вырезка) - 50 г.
  • черный перец -  по вкусу
  • паприка -  по вкусу
  • лайм -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем тыкву от кожуры. Разрезаем тыкву пополам. Удаляем ложкой мякоть с семечками. Разрезаем баклажан. Нарезаем крупными треугольниками. Нарезаем тыкву треугольниками поменьше.
  2. Разогреваем кастрюлю с добавлением оливкового масла. Выкладываем тыкву. Очищаем чеснок. Нарезаем белую часть лука-порея кольцами. Добавляем баклажаны к тыкве. Обжариваем овощи до золотистости.
  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Толчем в ступке грецкие орехи. Добавляем лук-порей в рагу. Кладем томаты в кипящую воду. Вынимаем, когда кожица начнет сходить. Опускаем томаты в миску с холодной водой. Снимаем кожицу. Нарезаем помидоры на крупные дольки. Добавляем в кастрюлю к овощам. Перемешиваем.
  4. Добавляем в рагу измельченный зубчик чеснока, кинзу, базилик, веточку розмарина и грецкие орехи. Перемешиваем. Вливаем немного воды. Сбрызгиваем лимонным соком. Посолим. Перемешиваем.
  5. Нарезаем говяжью вырезку на небольшие куски. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Раздавливаем зубчик чеснока. Кладем в сковороду чеснок и ветку розмарина. Добавляем говядину. Посолим и поперчим.
  6. Добавляем красную паприку в рагу. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Томим на медленном огне. Обжариваем мясо со всех сторон. Удаляем чеснок и ветку розмарина из сковороды. Вливаем немного воды в сковороду. Перекладываем мясо в рагу. Перемешиваем.
  7. Добавляем сок и цедру лайма. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Крупно нарезаем базилик и кинзу. Выкладываем рагу в тарелку. Посыпаем зеленью. Украшаем базиликом. Приятного аппетита!