Рулет из кролика с яблочным салатом

Рецепты / Мясо

Готовим рулет из кролика с яблочным салатом за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Рулет из кролика с яблочным салатом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, лук-шалот, чеснок, масло оливковое, кинза , фенхель, лаваш, кинза , черный перец, соль, карри, йогурт натуральный, горчица дижонская, яблоко, руккола, лук репчатый красный.

Ингредиенты:

  • кролик -  по вкусу
  • лук-шалот - 1 шт.
  • чеснок - 2 зуб.
  • масло оливковое - 4 мл.
  • кинза - 20 г.
  • фенхель - 1 шт.
  • лаваш -  по вкусу
  • кинза - 10 г.
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • карри -  по вкусу
  • йогурт натуральный - 50 мл.
  • горчица дижонская - 16 г.
  • яблоко - 1 шт.
  • руккола - 20 г.
  • лук репчатый красный -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем ножку кролика от кожи. Отделяем мясо от кости. Нарезаем 100 граммов филе кролика толщиной около половины сантиметра. Очищаем и измельчаем два лука-шалота и 1/3 зубчика чеснока.
  2. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Смешиваем греческий йогурт с дижонской горчицей. Кладем на сковороду мясо кролика с луком. Перемешиваем.
  3. Удаляем сердцевину у чеснока. Измельчаем зубчик. Добавляем в соус. Измельчаем кинзу. Добавляем часть в соус, остальное — к кролику. Перемешиваем кролика. Посолим и поперчим кролика.
  4. Измельчаем семена фенхеля. Добавляем в сковороду. Перемешиваем. Добавляем чеснок. Когда он даст запах, нужно добавить немного воды, чтобы остановить процесс жарки.
  5. Нарезаем зеленое яблоко на четверти. Удаляем сердцевину. Нарезаем на крупные куски. Кладем в миску. Нарезаем фенхель на тонкие кольца. Добавляем фенхель и рукколу. Нарезаем красный лук соломкой. Добавляем в миску. Посолим.
  6. Кладем немного соуса в курицу. Разворачиваем армянский лаваш. Подравняем края, делаем ровный кусок для рулета. Смазываем лаваш оставшимся соусом.
  7. Перемешиваем кролика. Выкладываем кролика на лаваш в одну линию. Заворачиваем в рулет. Оставим на время, чтобы он пропитался.
  8. Заправляем салат оливковым маслом. Добавляем немного дижонской горчицы. Перемешиваем. Нарезаем рулет наискосок. Выкладываем в центр тарелки салат. Сверху выкладываем ломтики рулета. Посыпаем карри. Приятного аппетита!