Корона из бараньих ребрышек с баклажанами

Корона из бараньих ребрышек с баклажанами в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Корона из бараньих ребрышек с баклажанами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: корейка баранья, шпинат, чеснок, перец чили, сок лайма , баклажан, уксус, масло оливковое , масло растительное, сахар, вишня, уксус бальзамический, базилик, кинза, зира, хмели-сунели.

Ингредиенты:

• корейка баранья - 1500 г.
• шпинат - 30 г.
• чеснок - 3 зуб.
• перец чили - 2 шт.
• сок лайма - 30 мл.
• баклажан - 1 шт.
• уксус - 10 мл.
• масло оливковое - 30 мл.
• масло растительное - 5 мл.
• сахар - 45 г.
• вишня - 100 г.
• уксус бальзамический - 30 мл.
• базилик -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• зира -  по вкусу
• хмели-сунели -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу

Инструкции

1. Надрезаем бараньи ребрышки. Сворачиваем в виде короны и связываем шпагатом. Помещаем на противень. Посыпаем солью, перцем и зирой. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 40 минут.
2. Готовим зеленую аджику. Измельчаем в блендере шпинат, хмели-сунели, чеснок, болгарский перец, перец чили, сок лайма, уксус, растительное масло, сахар и соль.
3. Делаем вишневый соус. Помещаем вишню в сотейник. Добавляем бальзамический уксус и сахар. Доводим до кипения и выпариваем жидкость.
4. Нарезаем баклажан ломтиками. Смешиваем измельченный базилик с уксусом, солью и оливковым маслом. Помещаем баклажаны в полученную смесь и обжариваем на сковороде-гриль.
5. Выкладываем баклажаны и корону на тарелку. Добавляем аджику и соус. Украшаем кинзой. Приятного аппетита!