Медальон из говядины с картофельными пятаками

Подробный и вкусный рецепт медальона из говядины с картофельными пятаками - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Медальон из говядины с картофельными пятаками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (вырезка), арахис, сливки, лук репчатый, соус демиглас , картофель, масло сливочное, чеснок , вода, бекон, масло растительное, горчица дижонская, сахар, перец болгарский, перец чили, паприка.

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) - 150 г.
• арахис - 50 г.
• сливки - 30 мл.
• лук репчатый - 3 шт.
• соус демиглас - 100 г.
• картофель - 2 шт.
• масло сливочное - 40 г.
• чеснок - 3 зуб.
• вода - 50 мл.
• бекон -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• горчица дижонская -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу
• паприка -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• розовый перец молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Делаем соус. Нарезаем репчатый лук и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем демиглас. Посолим. Добавляем горчицу и сахар. Перемешиваем.
2. Нарезаем картофель ломтиками. Обжариваем на растительном масле. Посолим, поперчим. Посыпаем паприкой. Добавляем мелконарезанные перец чили, болгарский перец и чеснок. Вливаем немного воды. Обжариваем до готовности.
3. Измельчаем в блендере арахис. Добавляем жирные сливки и перемешиваем. Надрезаем говядину и начиняем арахисовой пастой. Оборачиваем в полоски бекона и фиксируем шпажкой. Смазываем растительным маслом. Посолим, поперчим.
4. Обжариваем медальон на сковороде-гриль. Выкладываем на противень. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 8 минут.
5. Выкладываем картофель на тарелку. Добавляем соус. Помещаем сверху медальон. Украшаем розовым перцем, перцем чили и петрушкой. Приятного аппетита!