Шашлык с соусом чили

Рецепты / Мясо

Что такое шашлык с соусом чили Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Шашлык с соусом чили» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баранина, чеснок, соус соевый, лимонное сорго, сахар , куркума, арахис, лук репчатый , масло растительное, паста чили, имбирь, кориандр молотый, черный перец, соль.

Ингредиенты:

  • баранина - 700 г.
  • чеснок - 3 зуб.
  • соус соевый - 75 мл.
  • лимонное сорго -  по вкусу
  • сахар - 8 г.
  • куркума -  по вкусу
  • арахис - 250 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное - 30 мл.
  • паста чили - 1 ст. л.
  • имбирь -  по вкусу
  • кориандр молотый -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Срезаем у баранины лишний жир и пленки. Нарезаем полосками и нанизываем на деревянные шпажки.
  2. Смешиваем для маринада два измельченных чеснока, соевый соус, сахар, рубленое лимонное сорго и куркуму. Поперчим. Смазываем мясо маринадом. Маринуем в холодильнике около часа.
  3. Для соуса измельчаем жареный арахис. Обжариваем на масле до прозрачности измельченный лук и чеснок. Добавляем чили пасту (самбал оелек), сахар, столовую ложку соевого соуса, имбирь и кориандр. Обжариваем около двух минут.
  4. Добавляем кокосовый крем, куркуму и молотый арахис. Прогреваем на слабом огне, пока не загустеет соус. Посолим и поперчим. Взбиваем соус в блендере до однородной массы. Охлаждаем.
  5. Обжариваем мясо над раскаленными углями или на решетке барбекю по 2-3 минуты с каждой стороны. Подаем шашлык с овощами, зеленью и соусом. Приятного аппетита!