Баварские колбаски на гриле с картофелем фри

Рецепты / Мясо

Рецепт баварских колбасок на гриле с картофелем фри от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Баварские колбаски на гриле с картофелем фри» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: колбаски, картофель, масло растительное, сыр, чеснок , майонез, зелень, лук репчатый , стебель сельдерея, помидор, вино красное, паста томатная, масло оливковое, базилик, кинза, соль.

Ингредиенты:

  • колбаски - 300 г.
  • картофель - 10 шт.
  • масло растительное - 100 мл.
  • сыр - 150 г.
  • чеснок - 7 зуб.
  • майонез - 30 г.
  • зелень - 50 г.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • стебель сельдерея - 200 г.
  • помидор - 3 шт.
  • вино красное - 100 мл.
  • паста томатная - 60 г.
  • масло оливковое - 40 мл.
  • базилик -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • хлеб белый -  по вкусу

Инструкции

  1. Бланшируем сырые колбаски две-три минуты в кипящей воде. Смазываем колбаски и решетку для гриля растительным маслом. Нагреваем решетку. Выкладываем колбаски. Обжариваем, постоянно переворачивая, со всех сторон до румяной корочки 15-20 минут. Не стоит жарить колбаски на открытом огне — они потрескаются.
  2. Готовим томатный соус. Нарезаем мелко сельдерей и помидоры. Измельчаем лук, чеснок и кинзу. Наливаем на прогретую сковороду оливковое масло. Выкладываем лук, чеснок и сельдерей. Обжариваем пять минут. Добавляем вино и томатную пасту. Тушим на медленном огне 10 минут. Выкладываем помидоры. Тушим 15 минут. Солим и перчим. Добавляем базилик и кинзу. Перемешиваем. Выключаем. Даем постоять 10 минут.
  3. Готовим чесночный соус. Измельчаем зелень и чеснок. Натираем на терке сыр. Смешиваем. Заправляем майонезом.
  4. Нарезаем картофель соломкой. Промываем. Тщательно высушиваем. Доводим растительное масло до кипения в кастрюле с толстым дном. Выкладываем картофель. Обжариваем до хрустящей корочки три-четыре минуты. Достаем при помощи шумовки. Даем стечь жиру. Солим.
  5. Выкладываем баварские колбаски и картофель фри. Подаем соусы и свежий хлеб. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!