Шашлык из корейки баранины с гарниром

Как легко и быстро приготовить шашлык из корейки баранины с гарниром - все ответы .

Рецепт «Шашлык из корейки баранины с гарниром» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: корейка баранья, зерна кориандра, черный перец, зира, масло оливковое , картофель, капуста белокочанная, морковь , лимон, лук зеленый, сахар, масло растительное, соль.

Ингредиенты:

корейка баранья - 1000 г.
зерна кориандра - по вкусу
черный перец - по вкусу
зира - по вкусу
масло оливковое - 40 мл.
картофель - по вкусу
капуста белокочанная - по вкусу
морковь - 1 шт.
лимон - 1 шт.
лук зеленый - по вкусу
сахар - по вкусу
масло растительное - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Тщательно промываем баранью корейку под проточной теплой водой. Обсушиваем. Нарезаем на порционные кусочки. Добавляем в оливковое масло все специи. Солим. Заливаем маринадом кусочки баранины. Перемешиваем. Маринад должен впитаться в каждый кусочек со всех сторон. Обматываем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на два часа.
Нанизываем на шампуры кусочки баранины на небольшом расстоянии друг от друга. Выкладываем на решетку. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
Чистим картофель. Нарезаем соломкой. Не солим. Разогреваем в сотейнике растительное масло. Выкладываем картофель небольшими порциями. Обжариваем до золотистой корочки. Перекладываем в дуршлаг. Даем стечь жиру. Посыпаем очень мелкой солью.
Шинкуем тонко капусту. Сбрызгиваем лимонным соком. Даем постоять 15-20 минут. Натираем морковь. Посыпаем солью и сахаром. Перемешиваем. Перчим. Нарезаем мелко зеленый лук. Соединяем капусту, морковь и лук. Солим. Поливаем растительным маслом. Перемешиваем.
Выкладываем на блюдо картофель фри, овощной салат и кусочки баранины. Украшаем дольками лимона. Приятного аппетита!