Рагу из говядины с овощами в пряном соусе

Готовим рагу из говядины с овощами в пряном соусе с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Рагу из говядины с овощами в пряном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, масло растительное, вода, мука, масло сливочное , перец болгарский, морковь, капуста белокочанная , лук репчатый, лук репчатый красный, перец чили, чеснок, паста томатная, сахар, помидоры черри, лавровый лист.

Ингредиенты:

говядина - 700 г.
масло растительное - 45 мл.
вода - 2200 мл.
мука - 40 г.
масло сливочное - 80 г.
перец болгарский - 3 шт.
морковь - 1 шт.
капуста белокочанная - 200 г.
лук репчатый - 1 шт.
лук репчатый красный - 1 шт.
перец чили - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
паста томатная - 50 г.
сахар - 25 г.
помидоры черри - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
корица - по вкусу
тмин - по вкусу
лук зеленый - по вкусу
черемша - по вкусу

Инструкции

Нарезаем говядину кубиком. Посолим, поперчим. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Заливаем горячей водой. Тушим до готовности.
Крупно нарезаем болгарские перцы, морковь, капусту, перцы чили, белый и красный репчатый лук. Выкладываем на противень. Заливаем горячей водой. Добавляем лавровый лист, чеснок и сливочное масло. Посолим, поперчим. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 30 минут.
Делаем соус. Выкладываем томатную пасту, сливочное и растительное масла в сотейник. Добавляем муку, сахар и горячую воду. Посолим. Добавляем палочки корицы, душистый перец, черный перец горошком, тмин и лавровый лист. Увариваем.
Посыпаем мясо мукой. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Заливаем соусом. Держим на огне в течение нескольких минут.
Выкладываем овощи на тарелку. Помещаем сверху мясо. Украшаем помидорами черри, зеленым луком, черемшой и розмарином. Приятного аппетита!