Печень по-королевски

Готовим печень по-королевски с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Печень по-королевски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: печёнка говяжья, перец болгарский, лук репчатый, молоко, мука пшеничная , масло сливочное, масло растительное, капуста цветная , бульон куриный, петрушка, грибы, горчица, соль, черный перец.

Ингредиенты:

печёнка говяжья - 500 г.
перец болгарский - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
молоко - 240 мл.
мука пшеничная - 90 г.
масло сливочное - 15 г.
масло растительное - 15 мл.
капуста цветная - 250 г.
бульон куриный - 120 мл.
петрушка - по вкусу
грибы - по вкусу
горчица - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Инструкции

Нарезаем печень широкими ломтиками. Заливаем молоком. Оставляем на два часа. Сливаем молоко и обсушиваем печень. Смешиваем муку, соль, перец и столовую ложку сухой горчицы. Панируем в полученной смеси печень. Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла.
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла мелконарезанные болгарский перец и лук. Выкладываем в форму для запекания печень. Помещаем сверху лук и перец. Добавляем цветную капусту и грибы. Вливаем бульон. Тушим в духовке в течение 20 минут.
Выкладываем печень на тарелку. Помещаем вокруг тушеные овощи и грибы. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!