Баранья нога с овощным пловом

Рецепты / Мясо

Готовим баранью ногу с овощным пловом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Баранья нога с овощным пловом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 часа 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок бараний, перец чили, морковь, капуста белокочанная, лук репчатый , лук репчатый красный, чеснок, баклажан , мини-кукуруза, масло растительное, масло сливочное, рис басмати, сыр грана падано, орехи кедровые, яйца перепелиные, лук-порей.

Ингредиенты:

  • окорок бараний - 1000 г.
  • перец чили - 4 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • капуста белокочанная - 150 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лук репчатый красный - 1 шт.
  • чеснок - 6 зуб.
  • баклажан - 1 шт.
  • мини-кукуруза - 9 шт.
  • масло растительное - 150 мл.
  • масло сливочное - 100 г.
  • рис басмати - 150 г.
  • сыр грана падано - 50 г.
  • орехи кедровые - 20 г.
  • яйца перепелиные - 5 шт.
  • лук-порей -  по вкусу
  • цукини -  по вкусу
  • зерна кориандра -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу

Инструкции

  1. Надрезаем бараний окорок с обеих сторон. Вставляем перцы чили в сделанные надрезы. Посолим, поперчим. Заворачиваем в фольгу. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на три часа.
  2. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного и сливочного масел нарезанную морковь. Добавляем произвольно нарезанные белый и красный репчатый лук, чеснок, белокочанную капусту, баклажан, цукини, лук-порей и маринованную мини-кукурузу.
  3. Обжариваем рис в кастрюле с добавлением растительного и сливочного масел. Заливаем горячей водой. Посолим. Добавляем кориандр и поджаренные овощи. Накрываем крышкой. Убавляем огонь и готовим в течение 20-30 минут.
  4. Смешиваем в блендере 50 миллилитров растительного масла, два зубчика чеснока, сыр, кедровые орехи, зерна кориандра, базилик, кинзу и перец чили. Смазываем баранью ногу получившейся пастой. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку на три минуты.
  5. Выкладываем плов на блюдо. Украшаем разрезанными пополам вареными перепелиными яйцами. Помещаем сверху баранью ногу. Приятного аппетита!