Баранья нога в солевом тесте

Как приготовить вкусное блюдо - баранья нога в солевом тесте Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Баранья нога в солевом тесте» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок бараний, розмарин, тимьян, лук репчатый, лук репчатый красный , чеснок, хлеб белый, салат айсберг , салат радиккьо, огурец, помидор, масло растительное, мука, эстрагон, шалфей, яйцо.

Ингредиенты:

окорок бараний - по вкусу
розмарин - по вкусу
тимьян - по вкусу
лук репчатый - по вкусу
лук репчатый красный - по вкусу
чеснок - по вкусу
хлеб белый - по вкусу
салат айсберг - по вкусу
салат радиккьо - по вкусу
огурец - по вкусу
помидор - по вкусу
масло растительное - по вкусу
мука - по вкусу
эстрагон - по вкусу
шалфей - по вкусу
яйцо - по вкусу
вода - по вкусу
морская соль - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Делаем солевое тесто. Смешиваем крупную и мелкую соль, муку, сухой тимьян, эстрагон, орегано, нарезанные свежие шалфей и розмарин. Добавляем белок двух яиц и немного воды. Замешиваем тесто.
Пассеруем нарезанный лук на сковороде с добавлением растительного масла. Срезаем корки у белого хлеба. Пропускаем через мясорубку лук, хлеб и чеснок. Надрезаем баранью ногу пополам. Смазываем луковой пастой и добавляем веточки тимьяна и розмарина. Соединяем баранью ногу и фиксируем бечевкой. Смазываем луковой пастой со всех сторон.
Раскатываем тесто в пласт. Заворачиваем баранью ногу в тесто. Помещаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 80 минут.
Делаем салат. Крупно нарезаем салат айсберг и радиккьо. Добавляем нарезанные огурец и помидор. Перемешиваем. Украшаем кольцами красного лука.
Снимаем тесто с готовой баранины. Удаляем бечевку. Подаем баранью ногу с салатом. Приятного аппетита!