Фрикадельки в брусничном соусе

Рецепты / Мясо

Как приготовить вкусное блюдо - фрикадельки в брусничном соусе Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Фрикадельки в брусничном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, лук репчатый, масло растительное, батон, молоко , соль, мускатный орех, белый перец , яйцо, мука, вода, картофель, корень сельдерея, масло сливочное, петрушка, брусника.

Ингредиенты:

  • говядина -  по вкусу
  • лук репчатый -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • батон -  по вкусу
  • молоко -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • мускатный орех -  по вкусу
  • белый перец -  по вкусу
  • яйцо -  по вкусу
  • мука -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • картофель -  по вкусу
  • корень сельдерея -  по вкусу
  • масло сливочное -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • брусника -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем картофель и лук. Нарезаем картофель пополам. Отвариваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Произвольно нарезаем лук. Обжариваем на сковороде.
  2. Отрезаем корки у хлеба. Нарезаем хлеб на кусочки. Заливаем молоком. Посолим картофель. Добавляем куски очищенного корня сельдерея к картофелю.
  3. Нарезаем говядину на куски. Пропускаем через мясорубку вместе с жареным луком и отжатым хлебным мякишем.
  4. Посыпаем фарш мускатным орехом, белым перцем и солью. Вливаем немного молока и воды. Вбиваем яйцо. Перемешиваем. Накрываем фарш пергаментом. Оставляем на время.
  5. Выкладываем бруснику с сахаром в сотейник. Оставляем томиться. Отдельно нагреваем молоко со сливочным маслом. Посыпаем тарелку мукой.
  6. Делаем шарики из фарша. Кладем на тарелку. Панируем фрикадельки. Выкладываем на разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем до готовности.
  7. Вливаем немного воды в бруснику. Посолим. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем листья петрушки. Выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла. Посолим.
  8. Снимаем бруснику с огня. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Толчем картофель с сельдереем в пюре. Вливаем молоко со сливочным маслом.
  9. Выкладываем пюре на тарелку. Рядом размещаем фрикадельки. Поливаем пюре мясным соком из сковороды. Посыпаем хрустящей петрушкой. Поливаем фрикадельки брусничным соусом. Приятного аппетита!