Фрикадельки в брусничном соусе
- 27.12.2018
- 1 310
Как приготовить вкусное блюдо - фрикадельки в брусничном соусе Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .
Рецепт «Фрикадельки в брусничном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, лук репчатый, масло растительное, батон, молоко , соль, мускатный орех, белый перец , яйцо, мука, вода, картофель, корень сельдерея, масло сливочное, петрушка, брусника.
Ингредиенты:
- говядина - по вкусу
- лук репчатый - по вкусу
- масло растительное - по вкусу
- батон - по вкусу
- молоко - по вкусу
- соль - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- белый перец - по вкусу
- яйцо - по вкусу
- мука - по вкусу
- вода - по вкусу
- картофель - по вкусу
- корень сельдерея - по вкусу
- масло сливочное - по вкусу
- петрушка - по вкусу
- брусника - по вкусу
- сахар - по вкусу
Инструкции
- Очищаем картофель и лук. Нарезаем картофель пополам. Отвариваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Произвольно нарезаем лук. Обжариваем на сковороде.
- Отрезаем корки у хлеба. Нарезаем хлеб на кусочки. Заливаем молоком. Посолим картофель. Добавляем куски очищенного корня сельдерея к картофелю.
- Нарезаем говядину на куски. Пропускаем через мясорубку вместе с жареным луком и отжатым хлебным мякишем.
- Посыпаем фарш мускатным орехом, белым перцем и солью. Вливаем немного молока и воды. Вбиваем яйцо. Перемешиваем. Накрываем фарш пергаментом. Оставляем на время.
- Выкладываем бруснику с сахаром в сотейник. Оставляем томиться. Отдельно нагреваем молоко со сливочным маслом. Посыпаем тарелку мукой.
- Делаем шарики из фарша. Кладем на тарелку. Панируем фрикадельки. Выкладываем на разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем до готовности.
- Вливаем немного воды в бруснику. Посолим. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем листья петрушки. Выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла. Посолим.
- Снимаем бруснику с огня. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Толчем картофель с сельдереем в пюре. Вливаем молоко со сливочным маслом.
- Выкладываем пюре на тарелку. Рядом размещаем фрикадельки. Поливаем пюре мясным соком из сковороды. Посыпаем хрустящей петрушкой. Поливаем фрикадельки брусничным соусом. Приятного аппетита!