Фрикадельки в брусничном соусе

Как приготовить вкусное блюдо - фрикадельки в брусничном соусе Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Фрикадельки в брусничном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, лук репчатый, масло растительное, батон, молоко , соль, мускатный орех, белый перец , яйцо, мука, вода, картофель, корень сельдерея, масло сливочное, петрушка, брусника.

Ингредиенты:

говядина - по вкусу
лук репчатый - по вкусу
масло растительное - по вкусу
батон - по вкусу
молоко - по вкусу
соль - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
белый перец - по вкусу
яйцо - по вкусу
мука - по вкусу
вода - по вкусу
картофель - по вкусу
корень сельдерея - по вкусу
масло сливочное - по вкусу
петрушка - по вкусу
брусника - по вкусу
сахар - по вкусу

Инструкции

Очищаем картофель и лук. Нарезаем картофель пополам. Отвариваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Произвольно нарезаем лук. Обжариваем на сковороде.
Отрезаем корки у хлеба. Нарезаем хлеб на кусочки. Заливаем молоком. Посолим картофель. Добавляем куски очищенного корня сельдерея к картофелю.
Нарезаем говядину на куски. Пропускаем через мясорубку вместе с жареным луком и отжатым хлебным мякишем.
Посыпаем фарш мускатным орехом, белым перцем и солью. Вливаем немного молока и воды. Вбиваем яйцо. Перемешиваем. Накрываем фарш пергаментом. Оставляем на время.
Выкладываем бруснику с сахаром в сотейник. Оставляем томиться. Отдельно нагреваем молоко со сливочным маслом. Посыпаем тарелку мукой.
Делаем шарики из фарша. Кладем на тарелку. Панируем фрикадельки. Выкладываем на разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем до готовности.
Вливаем немного воды в бруснику. Посолим. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем листья петрушки. Выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла. Посолим.
Снимаем бруснику с огня. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Толчем картофель с сельдереем в пюре. Вливаем молоко со сливочным маслом.
Выкладываем пюре на тарелку. Рядом размещаем фрикадельки. Поливаем пюре мясным соком из сковороды. Посыпаем хрустящей петрушкой. Поливаем фрикадельки брусничным соусом. Приятного аппетита!