Лепешка со свиным паштетом и сладкими овощами

Рецепты / Мясо

Готовим лепешка со свиным паштетом и сладкими овощами с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Лепешка со свиным паштетом и сладкими овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: мука, дрожжи, вода, сахар, масло растительное , сметана, соль, печёнка , морковь, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, сок лимонный, мускатный орех, черный перец, стебель сельдерея.

Ингредиенты:

  • мука - 200 г.
  • дрожжи - 2 г.
  • вода - 150 мл.
  • сахар - 75 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • сметана - 8 г.
  • соль -  по вкусу
  • печёнка - 400 г.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 4 зуб.
  • масло сливочное - 200 г.
  • сок лимонный -  по вкусу
  • мускатный орех -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • лук репчатый красный - 1 шт.
  • помидоры черри -  по вкусу
  • перец болгарский -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу

Инструкции

  1. Насыпаем муку на стол. Делаем в центре углубление. В центр насыпаем соль, сухие дрожжи и сахар. Вливаем немного воды. Вымешиваем тесто.
  2. На тесто выкладываем оливковое масло и сметану. Опять замешиваем. Накрываем тесто полотенцем. Даем настояться.
  3. Очищаем морковь, лук и чеснок. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Произвольно нарезаем овощи. Обжариваем на сковороде.
  4. Нарезаем свиную печень на куски. Добавляем в овощи мускатный орех. Нарезаем два стебля сельдерея и красный лук крупными ломтиками. Нарезаем помидоры черри пополам.
  5. Добавляем к овощам печень. Посолим и поперчим. Разогреваем вторую сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем сельдерей. Посолим.
  6. Вливаем лимонный сок в печень. Снимаем с огня. Даем остынуть. Раскатываем скалкой тесто в лепешку. Посыпаем сельдерей сахаром. Вливаем немного воды.
  7. Стелим пергамент на противень. Кладем лепешку сверху. Ставим в духовку при температуре 220 градусов на 3-4 минуты.
  8. Добавляем красный лук и черри к сельдерею. Пропускаем печень с овощами через мясорубку четыре раза. Достаем лепешку. Намазываем паштетом. Сверху выкладываем карамелизированные овощи. Поливаем соком из сковороды
  9. Ставим лепешку обратно в духовку. Нагреваем карамель на сковороде. Выкладываем лепешку на тарелку. Украшаем ломтиками болгарского перца и петрушкой. Поливаем горячей карамелью. Приятного аппетита!