Чанахи с зеленью и кислым соусом

Чанахи с зеленью и кислым соусом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Чанахи с зеленью и кислым соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок бараний, баклажан, чеснок, лук репчатый, цукини , помидор, перец болгарский, мини-перец , картофель, перец чили, масло сливочное, вино красное, соус ткемали, аджика, соус табаско, сахар.

Ингредиенты:

• окорок бараний - 350 г.
• баклажан - 1 шт.
• чеснок - 6 зуб.
• лук репчатый - 1 шт.
• цукини - 20 г.
• помидор - 1 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• мини-перец - 4 шт.
• картофель - 2 шт.
• перец чили - 1 шт.
• масло сливочное - 30 г.
• вино красное - 100 мл.
• соус ткемали - 250 мл.
• аджика -  по вкусу
• соус табаско -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• лаваш -  по вкусу
• лук-шалот -  по вкусу
• базилик -  по вкусу
• эстрагон -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем баранину небольшими фрагментами. Крупно нарезаем баклажан, цукини и болгарский перец. Ставим горшочки для запекания на огонь. Помещаем на дно горшочков кусок жира, четвертинку луковицы, два зубчика чеснока, баклажан, цукини и мясо.
2. Помещаем на мясо половину помидора, болгарские перцы, очищенный картофель и перцы пири-пири. Добавляем аджику. Заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 60 минут.
3. Готовим соус. Нарезаем перец чили и выкладываем в сотейник. Добавляем сливочное масло, нарезанные лук и чеснок. Вливаем красное вино. Добавляем сахар, соус табаско и ткемали. Перемешиваем. Доводим до кипения. Снимаем с огня.
4. Выкладываем чанахи на тарелку. Добавляем крупно нарезанный лук-шалот. Посыпаем зеленью. Поливаем соусом. Подаем с подогретой в духовке лепешкой. Приятного аппетита!