Баранина, тушенная в грейпфрутовом соке, с томатно-медовым соусом

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт баранины, тушенной в грейпфрутовом соке, с томатно-медовым соусом с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Баранина, тушенная в грейпфрутовом соке, с томатно-медовым соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баранина, грейпфрут, вода, карри, розмарин , цветы лаванды, черный перец, соль , масло оливковое, крупа гречневая, стебель сельдерея, масло сливочное, сыр пармезан, миндаль, тимьян, помидор.

Ингредиенты:

• баранина - 200 г.
• грейпфрут -  по вкусу
• вода - 150 мл.
• карри - 10 г.
• розмарин -  по вкусу
• цветы лаванды -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• крупа гречневая - 130 г.
• стебель сельдерея -  по вкусу
• масло сливочное - 30 г.
• сыр пармезан - 110 г.
• миндаль - 15 г.
• тимьян -  по вкусу
• помидор -  по вкусу
• мёд - 20 г.

Инструкции

1. Посолим и поперчим баранину. Замаринуем в листьях розмарина. Посыпаем карри. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Выкладываем баранину вместе с травами. Обжариваем с двух сторон.
2. Выжимаем сок из грейпфрутов. Вливаем в сотейник немного воды, а затем добавляем 150 миллилитров грейпфрутового сока. Посолим. Добавим цветки лаванды. Оставляем тушиться.
3. Выжимаем сок из сельдерея. Отдельно в сотейник вливаем 200 миллилитров сока. Высыпаем гречу. Посолим. Перемешиваем. Варим до состояния аль денте. Пропускаем гречу через сито.
4. Выкладываем пергамент на противень. Сверху кладем баранину. Присыпаем карри и цветками лаванды. Поливаем бульоном. Обсыпаем лепестками миндаля. Ставим в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
5. Натираем пармезан на терке. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем зелень тимьяна. Затем добавляем гречу. Обжариваем. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Снимаем с огня. Посыпаем пармезаном. Поперчим. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставим настаиваться.
6. Готовим соус. Удаляем мякоть из томата. Нарезаем стенки помидора кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем томаты. Посыпаем карри. Поперчим. Добавляем тимьян и мед. Вливаем немного бульон из баранины.
7. С помощью сервировочного кольца выкладываем гречу на тарелку. Сверху кладем баранину. Поливаем томатно-медовым соусом. Украшаем соцветиями сельдерея, цветками лаванды и слайсами из пармезана. Приятного аппетита!