Котлеты школьные с пюре и битыми огурцами

Рецепты / Мясо

Рецепт котлет школьных с пюре и битыми огурцами от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Котлеты школьные с пюре и битыми огурцами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок свиной, окорок говяжий, лук репчатый, хлеб белый, молоко , цукини, яйцо, мука , масло сливочное, картофель, огурец, чеснок, уксус, вода, масло растительное, масло подсолнечное.

Ингредиенты:

  • окорок свиной - 1000 г.
  • окорок говяжий - 1000 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • хлеб белый - 300 г.
  • молоко - 500 мл.
  • цукини - 200 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • мука - 90 г.
  • масло сливочное - 150 г.
  • картофель - 5 шт.
  • огурец - 3 шт.
  • чеснок - 4 зуб.
  • уксус - 30 мл.
  • вода - 150 мл.
  • масло растительное -  по вкусу
  • масло подсолнечное -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • горошек зеленый -  по вкусу

Инструкции

  1. Пропускаем через мясорубку произвольно нарезанное мясо, репчатый лук, размоченный в молоке белый хлеб и кусочек цукини. Посолим, поперчим. Добавляем 2 яйца и перемешиваем.
  2. Помещаем в центр лепешки из фарша сливочное масло и формируем котлету. Панируем в муке и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 7-8 минут.
  3. Нарезаем огурцы на крупные сегменты. Помещаем в кастрюлю. Посолим, поперчим. Добавляем лавровый лист, измельченный чеснок, подсолнечное масло, сахар и измельченный укроп. Тщательно перемешиваем, встряхивая кастрюлю, в течение 1 минуты.
  4. Отвариваем картофель в подсоленной воде. Добавляем кусочек сливочного масла и горячее молоко. Делаем пюре.
  5. Делаем соус. Вливаем уксус и воду в сотейник. Добавляем сахар, соль, перец и растительное масло. Доводим до кипения. Просеиваем муку в сотейник. Взбиваем.
  6. Выкладываем пюре, котлету и огурцы на тарелку. Добавляем зеленый горошек и соус. Украшаем укропом. Приятного аппетита!