Подкопченные свиные ребрышки

Рецепты / Мясо

Самый вкусный рецепт подкопченных свиных ребрышек легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Подкопченные свиные ребрышки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: ребрышки свиные, соль, сахар, чеснок, лук репчатый , масло растительное, паста томатная, мёд , чернослив, перец чили, картофель, перец болгарский, петрушка, укроп.

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • лук репчатый -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • паста томатная -  по вкусу
  • мёд -  по вкусу
  • чернослив -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • картофель -  по вкусу
  • перец болгарский -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу

Инструкции

  1. Ставим на огонь кастрюлю. Насыпаем ольховую щепу. Берем два слоя фольги. Проделываем в нескольких местах дырочки. Приминаем фольгу горкой. Укладываем в кастрюлю.
  2. Нарезаем ребра по две косточки на кусок. Солим. Когда в кастрюле появится дымок, выкладываем ребрышки. Накрываем крышкой. Когда будет много дыма, снимаем с огня. Оставляем коптиться, пока дым не осядет на дно. Выложим ребра в миску.
  3. Готовим маринад. Нагреваем сотейник с добавлением растительного масла. Произвольно нарезаем лук и чеснок. Слегка поджариваем их. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем воду и ложку меда. Посолим. Добавляем чернослив и несколько ломтиков перца чили.
  4. Мытый картофель нарезаем толстыми кружками. Лук нарезаем кольцами и скрепляем сбоку зубочисткой. Крупно нарезаем перец. Разогреваем сковороду на растительном масле. Обжариваем с двух сторон по очереди: картофель, сладкий перец и лук. Затем выкладываем их на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  5. Когда чернослив стал мягким, добавляем еще воды в сотейник. Взбиваем блендером. Добавляем соль, сахар. Перемешиваем. Выкладываем ребрышки на сковороду отдельно. Поливаем маринадом. Прогреваем с двух сторон
  6. Разогреваем духовку до 220 градусов. Берем противень. Выкладываем ребра на фольгу. Добавляем в маринад растительное масло. Поливаем маринадом ребра. Убираем зубочистки из лука. На два листа фольги выкладываем овощи. Солим. Добавляем петрушку и укроп. Заворачиваем конвертами. Кладем на противень. Ставим в духовку на 15 минут.
  7. Выкладываем на тарелку овощи и ребра. Приятного аппетита!