Говядина, томленная в ананасовом соке с рисом

Рецепты / Мясо

Что такое говядина, томленная в ананасовом соке с рисом Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Говядина, томленная в ананасовом соке с рисом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок говяжий, сок ананасовый, рис, морковь, лавровый лист , соль, черный перец, перец болгарский , лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, масло оливковое, чеснок, имбирь, сок лимонный, лимон.

Ингредиенты:

  • окорок говяжий - 500 г.
  • сок ананасовый - 870 мл.
  • рис - 160 г.
  • морковь - 1 шт.
  • лавровый лист -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • перец болгарский -  по вкусу
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло сливочное - 50 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • чеснок - 1 зуб.
  • имбирь -  по вкусу
  • сок лимонный - 60 мл.
  • лимон -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • зира -  по вкусу
  • вода - 120 мл.
  • лук репчатый красный -  по вкусу

Инструкции

  1. Зачищаем говяжий окорок от жил и жира. Нарезаем небольшим кубиком. Разогреваем сковороду. Выкладываем говядину и выливаем 720 миллилитров ананасового сока. Добавляем рис, соль, лавровый лист и душистый перец. Перемешиваем.
  2. Готовим гарнир. Нарезаем красный, зеленый, желтый перцы и лук кубиком. Добавляем оливковое, растительное и сливочное масла. Обжариваем овощи. Добавляем нарезанные чеснок и имбирь в сковороду. Растапливаем еще сливочное масло. Добавляем рис. Перемешиваем.
  3. Когда рис обжарится, добавляем лимонную цедру. Сбрызгиваем лимонным соком. Заливаем кипятком. Добавляем соль, лавровый лист, перец и зиру. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне до готовности.
  4. Когда говядина закипит, добавляем целиком очищенную морковь. Тушим мясо 30 минут. Готовим соус. Наливаем ананасовый сок в сотейник. Добавляем крахмал. Отделяем желтки от белков. Добавляем желтки в сотейник. Помешиваем соус все время. Добавляем немного сахара. Снимаем с огня сразу после закипания.
  5. Готовим салат. Нарезаем огурец, помидоры черри, редис, желтый перец и красный лук. Выкладываем в миску. Заправляем оливковым маслом. Посолим, добавляем белый перец. Добавляем нарезанный укроп. Сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем красную консервированную фасоль. Перемешиваем. В гарнир добавляем нарезанную петрушку.
  6. Выкладываем салат на тарелку отдельно. Размещаем овощной рис по центру глубокой тарелки. Выкладываем по кругу говядину. Поливаем рис теплым соусом. Украшаем петрушкой и вареной морковью. Приятного аппетита!