Тирамису классический в креманках

Рецепты / Десерты

Тирамису настолько популярный десерт, что из него делаю целые торты. Но, классический тирамису предполагает порционность. Лучше всего его подавать в креманках. Для приготовления тирамису классического в креманках потребуется настоящий маскарпоне, бренди или ликер (бейлис, например) и креманки.

Рецепт «Тирамису классический в креманках» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Маскарпоне, Савоярди, Яйца, Ликер, Сахар , Ванилин, Черный кофе, Какао-порошок .

Ингредиенты:

  • Маскарпоне - 500 г.
  • Савоярди - 300-400 г.
  • Яйца - 4 шт.
  • Ликер - 40 мл.
  • Сахар - 100 г.
  • Ванилин -  по вкусу
  • Черный кофе - 1 Чашка
  • Какао-порошок -  по вкусу

Инструкции

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Белки взбейте до плотной, густой пены, поставьте их на время в холодильник.
  3. Желтки взбейте с сахаром и щепоткой ванилина добела. Взбитые желтки должны быть практически белыми и похожими на густой крем.
  4. Процесс долгий, но это того стоит!
  5. Маскарпоне разомните лопаткой.
  6. Продолжая взбивать желтки, понемногу начинайте добавлять в них маскарпоне. Продолжайте взбивать смесь до совершенно однородного состояния, только большую скорость не советую использовать - может все расслоиться. Так что, не торопитесь, взбивайте помалу.
  7. Далее, продолжая взбивать, постепенно в эту массу вмешивайте взбитые белки. Нужно получить однородную, без комков и вкраплений, густую массу.
  8. Вот так должен выглядеть готовый крем дл тирамису: поставьте его в холодильник.
  9. Затем приступаем к сборке креманки: на дно выложите достаточное количество крема. Остывший кофе смешайте с ликером и быстро обмакните в него савоярди.
  10. Выложите печенье поверх крема, при необходимости поломайте (печенье должно покрывать большую часть крема, поэтому примерьте савоярди в креманках заранее).
  11. Сверху ровно выложите крем. Отправьте в холодильник, тирамису должен пропитаться.
  12. Готовый тирамису в креманках посыпьте какао-порошком перед подачей.
  13. Приятного аппетита!